منتظر مهدی

​‍ #سوپ_گشنیز
☘ مواد لازم ☘

جو پوست کنده :270 گرم (یک پیمانه)

روغن :یک قاشق سوپخوری

نمک :به مقدار لازم

هویج نگینی :1/2 پیمانه

سیر رنده شده :2 حبه

آرد :2 قاشق سوپخوری

ماست سفت و کمی ترش :یک کیلو

گشنیز ساطوری :یک پیمانه

پودر فلفل قرمز :1/4 قاشق مرباخوری

آب مرغ :2 پیمانه

سیب زمینی :یک عدد 
طرز تهیه ?

جو را یک روز قبل خیس کرده، آب آن را خالی می کنیم و با 5-4 برابر حجم جو خیس خورده آب و یک قاشق سوپخوری روغن درون قابلمه می گذایم تا خوب جو پخته شود و لعاب بیندازد. 

در پایان پخت، نمک، هویج و آب مرغ را اضافه کرده و می گذاریم تا بپزد. سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده، بعد از اینکه سیب زمینی ها پخت، ماست، آرد و سیر را با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم تا مایع یکدست شود. 

سوپ را از روی حرارت برداشته و از سوپ به تدریج به ماست اضافه می کنیم تا ماست گرم شود، سپس مخلوط سوپ و ماست را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا سوپ بجوشد. 

در آخر گشنیز خرد شده، نمک و در صورت شیرین بودن ماست آب لیموترش اضافه می کنیم و بعد از 5 دقیقه سوپ را از روی حرارت برمی داریم. سوپ را با کمی گشنیز خرد شده و فلفل قرمز تزیین كنيد.??
?????????
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

????

@ashpazz